【新冠康复期】阳康后，怎么吃？
2022-12-31 19:37供稿科室：临床营养科 作者：李雪梅
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周边的朋友陆续阳过，食欲明显改善，体力逐渐好转，大家开始关心康复期怎么吃才能让身体快速恢复，增强身体抵抗力，抵御住一波波病毒来袭，以下是来自山东大学齐鲁医院（青岛）临床营养科的饮食建议。
● 能量充足，食物多样
感染期摄入减少，身体大量蛋白质等营养素被消耗，需要康复期及时补充。摄入优质蛋白和抗氧化营养素有助于修复病毒攻击引起的细胞和组织受损，修复免疫系统。新鲜果蔬中富含维生素、矿物质和膳食纤维，可以降低身体炎症反应，还能促进排便，将体内毒素排出。
谷薯类：每天摄入谷薯类食物250-400克，包括大米、面粉、杂粮等；
畜禽鱼蛋类：保证充足蛋白质，需要每天摄入优质蛋白质类食物（每天150-200克），如瘦肉、鱼、虾、蛋等。
蔬菜：每天新鲜蔬菜不少于500g，深颜色的蔬菜占一半。就餐时，蔬菜的量大致占一半。
水果：每天吃1-2个棒球大小的水果。
奶类：每天喝奶1-2袋，如牛奶+1杯酸奶，注意市面上乳饮料不是奶制品。
大豆：大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等多种有益成分，豆腐、豆腐丝、香干等豆制品都是不错的选择。
每天吃12种以上的食物，每周吃25种以上的食物。
营养巧搭配
粗细搭配：在蒸煮米饭或粥类时，可以将大米与糙米、杂粮（燕麦、小米、荞麦、藜麦、玉米等）及杂豆（红豆、绿豆等）搭配，做成二米饭、红豆饭、八宝粥。
荤素搭配：有菜有肉，营养互补，如青椒肉丝，蔬菜中的维生素C可以促进肉类中铁的吸收。
深浅搭配：不同颜色的蔬菜水果代表着不同的植物化学物和营养素，深浅搭配不仅能满足我们对各种营养素的需求，还能刺激食欲，让人胃口大开。
每天吃出一条彩虹
● 少盐少油，清淡易消化
过度加工、富含脂肪的食物、高钠食物会导致体内高水平的炎症，免疫力下降。康复期还是要保持清淡饮食，清淡饮食不是只吃蔬菜，指的做饭时少油少盐，每天5克盐，用油20-30g，优选富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、油茶籽油、菜籽油等植物油。
● 规律进餐，足量饮水
有些人可能生病时没有胃口，吃不下，一好转，仿佛要把少吃的都补回来，大吃大喝，反而让身体负担过重，不利于恢复。
感觉到口渴已经是身体明显缺水的信号，平常应该少量多次、主动饮水。每天8杯水，每杯200mL，饮水量达到1500-2000mL，主要饮白开水或淡茶水。饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择。
● 食物新鲜，避免生冷
购买新鲜食物，水果蔬菜要洗净，食物生熟分开放，避免交叉污染，在放入冰箱前擦拭，重视食品卫生安全，避免生冷食物，剩饭菜进食前须重新加热。
另外，食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者，可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂等适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。
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参考文献
世界卫生组织（WHO）新冠个人康复指南
《中国居民膳食指南（2022）》
《关于新型冠状病毒肺炎患者的医学营养治疗专家建议》
