剩饭剩菜打包有讲究

每次到餐厅看到琳琅满目的美食

每一样都想试一下

于是你点了满满一桌子菜

正想大吃一顿的时候

你只吃了两口竟然就饱了

这一桌子菜怎么办呢？

秉承着不能浪费的原则

于是你选择了打包

但是你又犹豫了……

听说剩菜剩饭放久了会产生亚硝酸盐

那么为了健康着想还能不能打包呢？

其实科学打包就能避免很多有害因素

让我们来看几个科学打包的小妙招

科学打包小妙招

    01宁剩荤菜，不剩蔬菜

    蔬菜中硝酸盐较多，在存放过程中因为细菌的活动，可能产生亚硝酸盐。因此，不建议素菜是存放 24 小时以上。

    02打包的食物要分类装好

    不同食品中微生物的污染程度不一样，对于餐后的剩饭剩菜，应用干净的器皿分开盛放，并盖好盖子，可以有效避免交叉污染。

    03打包食物要及时放入冰箱

    无论是哪种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多，因此打包的食物要及时放入冰箱冷藏。

    放在冰箱中也要注意不要跟其他生的食物放在一起。一般来说，建议生的食物放在冷藏柜下方，熟的食物放在上方。

    04打包食物必须彻底加热再吃

    冰箱的作用是抑制细菌繁殖，但无法彻底杀灭它们。因此冰箱中存放的食物取出后必须彻底加热方可食用，高温可以有效杀灭细菌。

所谓彻底加热，就是把菜加热到 100℃，保持沸腾 3 分钟以上。如果采用微波炉加热，那么必须保证食物的中部也被完全加热。

    温馨提示：

    一般情况下，剩饭剩菜受到细菌污染的概率较大，且营养价值也没有新鲜烹制的饭菜高，因此经常吃剩饭剩菜，对健康还是有一定影响的。所以，做菜或外出点菜时，应该量体裁衣，吃多少、做（点）多少，做到不浪费的同时也要减少剩饭剩菜。