高血压患者应该怎么吃？

    高血压是最常见的慢性病，不仅患病率高，而且会引起心、脑、肾并发症，是冠心病、脑卒中的主要危险因素。维持健康血压的关键是低盐、合理饮食，在日常膳食中我们该怎么做呢？

限制高能量食物的摄入

    肥胖是高血压的独立危险因素，有研究表明：体质指数（BMI）每增加一个单位，5年内发生高血压的危险性增加9%。高能量饮食容易引起体重升高，所以，合理膳食，要限制点心、蛋糕、冰激凌、炸鸡、肥肉、香肠等高能量食物的摄入。

限制钠盐摄入

    限制钠盐摄入可以改善高血压，有研究表明：钠每天摄入减少2g，高血压者的收缩压下降5.8mmHg，舒张压下降2.5mmHg。所以，高血压患者每天食盐摄入量不要超过5g。特别要注意隐形盐，一些加工食品虽然吃起来没有咸味，但在加工过程中都添加了食盐，比如面条、饼干、面包等，还应特别注意酱油、豆瓣酱、味精、咸菜、咸鸭蛋、薯片、香肠等含钠量较高食品。

减盐小妙招

    学会量化，使用限盐勺。

    替代法，烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜、蒜等调味，代替一部分盐和酱油，逐渐减少盐量。

    适量食用肉类，烹饪肉类时用盐较多，适量吃肉可以减少盐的摄入。

    烹饪多样化，多采用蒸、煮、烤等烹饪方式，享受食物天然的味道。

    少吃零食，零食大多是高盐食物，学会看标签，拒绝高盐食物。

注意钙的摄入

    钙可以增加钠排出，辅助降压。有研究表明膳食中每增加钙100mg，平均收缩压就会下降2.5mmHg，舒张压就会下降1.33mmHg。所以适当增加奶、豆腐等高钙食物的摄入，对预防高血压有一定作用。

注意钾的摄入

    钾可以促进尿钠排出，有扩张血管，增加血管弹性，降低血压的作用。食物中含钾很广泛，比如豆类（红豆、扁豆、黄豆等）、蔬菜（冬菇、竹笋、紫菜等）水果（香蕉、葡萄等）。但是肾功能不全患者不建议高钾饮食。

注意镁的摄入

    镁可以降低血管收缩力，辅助降血压。绿色蔬菜、粗粮、坚果中都含有丰富的镁。

增加膳食纤维的摄入

    膳食纤维能减少脂肪吸收，减轻体重，从而改善血压，推荐多吃富含膳食纤维的粗粮、蔬菜、水果。

降压食谱——海带炖豆腐

    豆腐富含大豆蛋白和精氨酸可降低血压，另外豆腐含有钙、钾、镁等都有辅助降低血压的作用。海带中的膳食纤维、钾也可改善血压。

    当然，除了合理饮食，生活中还要注意戒烟限酒、保持愉悦心情、适量运动、规律服药来保持稳定血压。（参考文献 《营养学》《中国居民膳食指南》《只有营养师知道》）